Sablés
Recette pour une vingtaine de sablés
* 150 g de farine
* 120 g de sucre
* 120 g de beurre
* 1 oeuf
* 1 pincée de sel
* 1 jaune d'œuf + 10 g se sucre pour la dorure
Mélanger l’œuf avec le sucre et le sel.
Ajoutez ensuite toute la farine d'un coup, malaxer et sabler à la main.
Ajoutez le beurre par petits morceaux et pétrisser à la main rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre.
Étaler au rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ.
Détailler des ronds à l'emporte pièce ou avec un verre. Badigeonner avec le jaune d'œuf et le sucre.
Enfourner à 180° pendant 10 min.