Taboulé de quinoa
Une petite entrée fraiche.
Il me reste du quinoa que j'avais fait gonfler hier soir pour mon gratin endives/quinoa. Alors pas de gaspillage. J'ai fait 4 assiettes.
* quinoa
* 1/2 citron
* 4 branches de menthe
* 1/4 de poivron
* 1/2 oignon rouge
* 2 cuillères à soupe d'huile
* poivre et sel
Ciseler la menthe. Couper en petits dés le poivrons et l'oignon rouge.
Mélanger au quinoa. Rajouter le citron et l'huile et assaisonner.
Dresser à l'aide d'emporte pièce ou cercle de tartelette. Finir par une feuille de menthe et un morceau de citron.
Voilà une entrée légère avec un joli visuel et de bonnes saveurs.
