Cerise curd
On connaît bien la recette de crème de citron (Lemon Curd).
http://nath-chocolat.over-blog.com/2015/04/creme-au-citron.html
Alors pourquoi pas le décliner avec la cerise.
* 150 g de jus
* 40 g de sucre
* 2 oeufs
* 10 g de maizena
Dénoyauter, mixer et filtrer les cerises.
Faire chauffer le jus avec le sucre pendant 3 à 4 mn. Ajouter la maizena et laisser épaissir en tournant 2 mn. Hors du feu, ajouter les oeufs sans cesser de battre et poursuivre la cuisson 4 mn jusqu à obtention d'une crème.
Laisser refroidir avant dégustation.
On pourra utiliser cette crème simplement sur une tartine de pain ou brioche ou pour garnir vos macarons.
