Gâteau aux pommes et frangipane

Merci Valérie pour cette recette. Je l'ai réalisé avec Salomé, une petite chef en herbe.

La pâte

– 150 g de farine

– 100 g de sucre

– 100 g de beurre fondu

– 1 yaourt nature

– 2 oeufs battus en omelette

– 1 sachet de levure chimique

La frangipane

– 60 g de poudre d’amandes

– 50 g de beurre mou

– 50 g de sucre

– 1 oeuf

– 2 gouttes d’extrait d’amande amère

– 3 pommes

Préparation de la pâte :

Dans la cuve de votre robot, mettre la farine avec la levure et le sucre. Remuer.

Ajouter le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus. Remuer.

Verser cette préparation dans un moule.

Préparation de la frangipane :

Battre au fouet le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter la poudre d’amandes, l’oeuf, l’extrait d’amande amère.

Fouetter et verser ce mélange dans le moule sur l’autre préparation. Etaler avec une spatule afin d’homogénéiser la surface.

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles, puis les disposer sur le dessus de la pâte. Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

J'ai fait ce gateau dans le moule cosy de chez Demarle. Donc au démoulage, les pommes se sont retrouvées en dessous.