Gâteau roulé au chocolat

Je patisse, mais j'avais jamais fait de roulé..... Salomé souhaite faire ce gâteau pour les 40 ans de son papa alors aux fourneaux et bon anniversaire mon frère.🎁🎉🎂

- 6 œufs

- 150 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de farine

- 1 pincée de sel

- 200 g de chocolat noir

- 20 cl de crème

Séparer les blancs des jaunes de 3 œufs. Mettre les 3 blancs dans le bol du robot avec la pincée de sel et monter en neige très ferme.

Dans un autre saladier, fouetter les 3 jaunes avec 3 œufs entiers. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, faire mousser avec le fouet. Ajouter les blancs en neige délicatement sans les casser, puis ajouter la farine en pluie et mélangez bien.

Verser la pâte dans votre moule, environ 1 cm. J'ai utilisé un flexipan.

Enfourner à 220° pendant 12 minutes.

A la sortie du four, retourner le biscuit sur votre tapis silpat.

Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat, mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Refroidir le chocolat et étaler avec la spatule.

Le rouler tout doucement en serrant.

Le faire refroidir et bonne dégustation.

Vous pouvez mettre de la confiture, de la pâte à tartiner ou une crème pâtissière avec des fruits. Adapter selon vos goûts.