Ananas surprise

Cette recette à été réalisé lors d'un atelier Demarle.

Pour 6 personnes :

- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 2 oeufs + 1 jaune
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 6 tranches d'ananas
- 6 tranches de brioche


Faites un caramel avec les 200 g de sucre et les cuillères à soupe d'eau.
Dans saladier, fouetter ensemble le sucre les 2 oeufs entiers et le jaune.
Ajoutez la crème fraiche liquide, le lait et la vanille.
Bien mélanger.
Dans les empreintes grand rond, placez la tranche d'ananas sur le caramel puis ajouter la brioche découpée à l' aide d'un découpoir.
Verser doucement la préparation sur la brioche jusqu' à ce que les empreintes soient bien remplies.
Enfourner à 180° pendant 20 mn
Démouler tiède.