Flan façon "flamby"
Pour 6 flans
- 50 cl de lait
- 40 g de sucre
- 2 g d'agar agar ou 6 g de gélatine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- caramel
Mettre dans une casserole, le lait, l’agar agar, extrait de vanille et le sucre.
Mélanger et porter à ébullition.
Faire cuire 3 minutes.
Verser le caramel au fond de vos moules, puis verser délicatement le lait chaud.
Laisser refroidir puis mettre vos flans au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
J'ai utilisé le moule briochettes de Demarle pour un démoulage facile.
