Briochettes

Rien de plus agréable que de sentir l'odeur de brioches dans la maison.

Il faut 3 h 30 pour réaliser les briochettes.

Il y a pas mal de beurre mais c'est ce qui les rend moelleuses.

- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 60 g de sucre
- 15 g de levure fraîche
- 4 œufs
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 100 g de lait
- 200 g de beurre

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs un à un et le lait.

Une fois que la pâte se décolle bien, ajouter le beurre en morceaux. Pétrir une vingtaine de minutes. La pâte doit se décoller de votre bol.

Faire reposer environ 1h la pâte sous un torchon.

Dégazer votre pâte et la mettre dans un film alimentaire 1h au frigo.

Façonner vos brioches et mettre à la chaleur (sous votre radiateur, cheminée, ou dans votre four (25°c)) pendant 30 min.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourer 20 mn à 180°.

J'ai utilisé mon moule Demarle Briochette qui à 12 empreintes.

Un petit montage photos avec l'appli de l'ultime référence de Monsieur FELDER pour faire de belle tête à nos brioches..