Tarte aux figues et jambon cru

Nous sommes en pleine saison des figues. C'est un fruit qui se mange en salé ou en sucré. Avec le mélange du chèvre et du jambon cru, cette tarte fait une parfaire entrée de saison.

- pâte brisée
- 180 g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy)
- 500 g de figues fraîches
- 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de noix
- 4 tranches de jambon cru
- sel & poivre

Étaler la pâte brisée dans un cercle de 22 cm de diamètre et déposer sur un papier sulfurisé.

Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et couper l'excès de pâte.

Mélanger le thym au fromage frais et étaler sur le fond de tarte.

Répartir les figues coupées en quatre.

Déposer les noix couper en 4.

Verser l’huile d’olive en filet sur toute la surface.

Enfourner 35 mn à 180°.

Laisser refroidir.

Au moment de servir, placer les tranches de jambon cru légèrement chiffonnées en rosace sur la tarte.