Bonhommes et ses étoiles de Noël aux saveurs d'épices

Je ne me lasse pas des biscuits de Noël...

- 220 g de beurre à température ambiante

- 200 g de sucre cassonade

- 230 g de miel liquide

- 1 oeuf

- 2 cuillères à café d'épices pour pain d'épice

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- 680 g de farine T55

Dans la cuve de votre robot mettre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'oeuf, le miel liquide (le faire chauffer au bain marie si il est dur), les épices, le sel et bicarbonate. 

Incorporer la farine en 3/4 fois. Bien mélanger pour former une pâte homogène.

Mettre la pâte au frais 1 h pour faciliter la découpe. 

Etaler la pâte d'une hauteur de 0,5 cm. 

Découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre pour former des ronds.

Enfourner 10 mn à 180° (adapter le temps à votre four).

Une fois les biscuits refroidis vous pouvez les décorer avec un glaçage royal*  et des colorants alimentaires. 

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La recette peut être faite sans robot. Un saladier et de l'huile de coude :-)

Le bicarbonate peut être remplacer par de la levure. Sinon on le trouve dans toute les grandes surfaces avec le sel.

On peut faire les biscuits plus mince si on les veux bien craquant.

* Le glaçage Royal :