Sablés au combawa

Le combawa ou combava est un agrume qui à un arôme très intense, rappelant la citronnelle. Généralement on utilise surtout son zeste ou ses feuilles.

Pour une cinquantaine de biscuits

- 300 g de farine

- 150 g de beurre mou

- 100 g de sucre
- 1 œuf

- quelques zestes de combawa

- 1 pincée de sel

Dans le bol du robot à l'aide de la feuille, mettre le beurre mou avec le sucre en poudre et le sel.
Ajouter l'œuf entier, puis petit à petit la farine et enfin le zeste de combawa.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Mettre la pâte en rectangle dans un film alimentaire pour 2 h au frigo. Le fait de filmer en boule la pâte prendra plus de temps à se durcir.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Etaler la pâte et découper là à l'aide d’un emporte-pièce.

Déposer les biscuits sur une plaque et tapis ou une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner à 180° pendant 15 minutes.