Tatin d'endives caramélisées

Nous sommes en plein saison des endives, alors on fait une jolie tatin de saison.

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 6 endives 
- 2 cuillères à soupe de miel
- 30 g de beurre 
- Sel et poivre du moulin

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Supprimer le petit cône amer et dur au centre avec un couteau pointu.
Dans un poêle faire fondre le beurre avec le miel. Dorer les endives 20 minutes.  Ajouter un petit peu d'eau et continuer la cuisson jusqu'à caramélisation. Préchauffez le four à 180°C.
Dans un moule à tarte anti-adhésif, déposer les endives (intérieur sur le dessus). 
Dérouler la pâte feuilletée, déposer sur la garniture et replier le bord à l'intérieur.
Enfourner 30 minutes à 180°
Dès la sortie du four, retourner le moule sur un plat. Donner un petit coup sec pour que le tout tombe bien dans l'assiette. 

Servir bien chaud.