Soupe à l'oignon
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Eplucher les oignons et les ciseler finement.
Faire fondre les oignons dans l'huile d'olive.
Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes : les oignons doivent colorer légèrement sans brûler. Veiller à ce que les oignons n’attachent pas.
Saupoudrer les oignons cuits de 20 g de farine et mélanger vivement.
Ajouter le bouillon. Assaisonner et faire cuire environ 20 minutes à petite ébullition. Je mixe la moitié de la soupe et garde l'autre moitié d'oignons que je dépose sur la soupe.
Verser la soupe dans les assiettes, déposer 2 tranches de pains par assiettes et recouvrir d'emmental.
Faire gratiner au four mode grill.
Bonne dégustation