Mini-cannelés bordelais
Un petit cannelé pour accompagner un café gourmand...Avec cette quantité on réalisera 25 minis cannelés
- 30 cl de lait entier
- 20 g de beurre
- 1/2 gousse de vanille
- 70 g de farine
- 140 g de sucre
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 3 cl de rhum
- 1 pincée de sel
Faire chauffer le lait, le beurre et la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée.
Dans la cuve de votre robot, verser la farine, le sucre, le sel, l'oeuf entier et le jaune d'oeuf puis mélanger.
Ajouter progressivement le lait tiédi puis mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide homogène.
Ajouter le rhum puis laisser reposer au frais pendant 12 heures.
Le lendemain, sortir la préparation et mélanger.
Remplir les empreintes minis cannelés jusqu'à 5 mm du bord.
Enfourner pour 15 minutes à 240°C, puis baisser à 210°C pendant 25 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.