Sauté de boeuf, carottes et patates douces
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- 1 kg de boeuf à bourguignon
- 1 oignon
- 80 g allumettes de lardons
- 1 verre de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 5 carottes
- 2 patates douces
Emincer l'oignon, faire revenir 5 mn. Ajouter les allumettes de lardons. Continuer à faire revenir 7/8 mn.
Ajouter le boeuf, faire revenir 10 mn. Parsemer de farine, bien mélanger. Une fois que la farine à disparu, ajouter le verre de vin blanc ainsi que le bouillon de légumes.
Couvrir et faire mijoter 30 mn. Ajouter les rondelles de carottes. Poursuivre la cuisson 1h20. Ajouter les patates douces et gros cubes et poursuivre 40 mn.
Vérifier que tout est tendre avant de servir sinon ajouter quelques minutes.