Sauté de porc à la moutarde

Pour 6 personnes

- 1,3 kg de sauté de porc
- 2 échalotes
- 80 g d'alumettes de lardons
- 20 cl de vin blanc
 - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 marmitte de bouillon de boeuf
- 8 champignons de paris
- 12 pommes de terre 
- Eau
- Sel & poivre

Dans la cocotte chaude avec un peu d'huile, faire revenir les morceaux de porc. Ajouter les échalotes et les lardons. Bien remuer. Ajouter la moutarde.
Ajouter le vin blanc et la marmite de boeuf. Cuire 10 mn et recouvrir d'eau puis poursuivre 30 mn.
Ajouter les champignons coupés en 4 et les pommes de terre. 
Poursuivre la cuisson 30 mn. Vérifier que la cuisson est bonne et poursuivre 10 mn sans couvercle pour épaissir la sauce. On peut ajouter un peu de crème pour plus de gourmandise.