Verrine topinambours et pétoncles
Une idée pour un petit apéro chic.
Pour 4 verrines
- 6 topinambours
- 20 pétoncles
- huile d'olive
- sel et poivre
Eplucher et faire cuire les topinambours (vapeur, autocuiseur ou cuisson à l'eau).
Les mixer simplement. Assaisonner.
Faire cuire dans l'huile d'olive les pétoncles.
Mettre la purée de topinambours dans les verrines et déposer dessus les pétoncles.