Cake citron et menthe fraiche
Voici un cake très frais avec le citron et la menthe.
- 4 oeufs
- 130 g de sucre
- 80 g de beurre fondu
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 citrons (zeste et jus)
- 6 feuilles de menthe
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige ferme.
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, la farine et la levure puis les zeste, le jus des citrons et les feuilles de menthe ciselées.
Incorporer délicatement les blancs au mélange.
Mettre dans votre moule à cake et cuire 30 mn à 180°
J'ai utilisé le moule à bûche et son tapis pour un effet matelassé.
