Velouté de courgette
Pour 2/3 personnes :
- 2 courgettes
- 3 brins de thym
- 40 cl d’eau
- 2 oignons nouveau
- sel, poivre
- Croutons
-Une dizaine de noisettes
- Huile de noisette
Faire revenir l'oignon, ajouter les courgettes coupées en morceaux. Ajouter le thym. Faire cuire 30 mn. Mixer
Pendant ce temps, couper des croûtons et les faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter les noisettes coupées en deux pour les torréfier. Mettre un filet d'huile de noisette en fin de cuisson.
Dans un bol, mettre la soupe. Parsemer de croutons et de noisettes. Servir chaud.
