Tarte à l'abricot et amandes

Pour une tarte à l'abricot pour 6 à 8 gourmands, il vous faudra : 

• - 8 à 10 abricots

• - 3 oeufs

• - 20 cl de crème fluide 

• - 150 g de sucre en poudre 

• - 1 sachet de sucre vanillé 

• - 100 g de poudre d’amandes

• - 30 g d'amandes effilées

• - Pâte sucrée du commerce ou maison ICI

• Couper les abricots en 4. 

• Garnir un cercle à pâtisserie  de 22 cm de diamètre avec la pâte, déposer les quartier d'abricots. Enfourner 10 min à 180°.
  Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Quand la préparation blanchit, ajouter la poudre d’amandes et la crème fluide.
  Au bout de 10 mn de cuisson, verser la préparation sur la pâte ainsi que les amandes effilées et enfourner à nouveau pour 20 à 30 mn selon votre four. 

• Quand la tarte est froide, enlever le cercle.