Cake aux fruits confits

Un cake pour votre petit déjeuner, de quoi vous booster pour la journée.

- 200 g de farine + 10 g pour enrober les fruits confits
- 250 g de fruits confits
- 60 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs + 1 blanc

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter en neige les 4 blancs.
Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter petit à petit la farine/levure.
Ajouter le beurre fondu.
Incorporer les blancs délicatement à la préparation.
Enrober les fruits confits de farine. Ajouter les fruits confits délicatement dans la pâte.
J'ai choisi de faire 3 petits cakes. 

Enfourner 30 mn à 180°

Une fois vos cakes froid, vous pouvez les filmer et les mettre au congélateur pour un prochain petit déjeuner.