Aubergine blanche à la plancha
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Une recette que l'on peut préparer à l'avance pour accompagner les grillades.
Pour 3/4 personnes
- 4 aubergines blanches
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- Sel & poivre
- huile d'olive
Dans un mixer : mettre l'ail, le basilic, l'huile d'olive, sel et poivre. Réserver.
Laver les aubergines, ôter les extrémités et couper en tranche à l'aide d'un couteau ou mandoline. Faire dégorger 1h avec un peu de sel.
A l'aide d'un pinceau, imbiber les tranches d'aubergines de préparation au basilic.
Déposer les tranches sur la plancha préalablement huilé. Retourner à mi-cuisson et rajouter de la préparation à l'huile d'olive.
Cuisson 15 à 20 mn à la plancha du barbecue.
Servir chaud ou froid.
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