Boeuf aux carottes

Ce plat est pour 6 personnes

– 1 kg de bœuf bourguignon
– 3 oignons rouges
– 4 carottes
– 100 g de lardons 
– 1/2 petite boite de concentré de tomate
– 1 cube de bouillon de bœuf
– thym,  sel & poivre
– 1 gousse d’ail

Faire revenir dans une cocotte en fonte les morceaux de bœuf avec une margarine. 

Réserver, puis faire revenir les oignons émincés avec les lardons. Une fois les oignons et lardons revenus, rajouter la viande.

Diluer le bouillon de bœuf dans un demi litre d’eau puis ajouter le, ainsi que le concentré de tomate.  Assaisonner et ajouter le thym et l'ail émincé. 

Cuire à feu doux pendant 1 h 30.

Couper les carottes en fines rondelles puis ajouter-les à la viande et poursuivre la cuisson 1/2 h à feu doux. 

Le boeuf carottes s'accompagne très bien avec des pommes vapeur ou des pâtes. 

Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez le faire dans l'autocuiseur.