Brioche au jus d'orange

- 2 oeufs

- 220 ml de jus d'orange
- Zeste de 2 oranges

- 1 cuillère à café de sel

- 70 g de sucre

- 90 g de beurre mou

- 600 g de farine

- 20 g de levure fraiche

- 3 cuillères à soupe de lait

Dissoudre la levure dans le lait tiède (pas chaud).

Dans la cuve du robot à l'aide du crochet, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger.

Ajouter les oeufs battus légèrement.

Incorporer la levure délayée. Ajouter ensuite le jus d'orange au fur et à mesure ainsi que les zestes.

Ajouter le beurre et pétrir la pâte environ 10 min afin d'obtenir une pâte lisse et élastique.

Couvrir d'un torchon propre placer dans un endroit chaud a l'abri des courant-d'air et laisser lever environ 1h30mn, la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et façonner la brioche, personnellement j'ai fait 3 petits brioches de 3 boules.

Couvrir et laisser lever 30 minutes environ.
Badigeonner de lait.
Enfourner à brioche env 25 mn à 180°