Brioches individuelles

Pour 10 briochettes
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 60 g de sucre
- 15 g de levure fraîche
- 4 œufs
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 100 g de lait
- 200 g de beurre

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs un à un et le lait.
Une fois que la pâte se décolle bien, ajouter le beurre en morceaux. Pétrir une vingtaine de minutes. La pâte doit se décoller de votre bol.
Faire reposer environ 1h la pâte sous un torchon.
Dégazer votre pâte et la mettre dans un film alimentaire 1h au frigo.
Façonner vos brioches (85 g de pâte).
Faire lever pendant 30 min à  30°, le mieux est dans le four à l'abri de l'air et température constante.
Badigeonner de jaune d'oeuf avant d'enfourner 20 mn à 180°.

Elles se congèlent très bien...