Carpaccio de tomates
/image%2F1408543%2F20210701%2Fob_3111cf_f2cb8efc-5353-40c5-a48f-46767f93c699.jpeg)
C’est le début de la saison des tomates… Un carpaccio, une façon différente de manger les tomates.
Pour 2 personnes
- 1 tomate ananas
- 1 tomate noire de Crimée
- 2 boules individuelles de mozzarella di Bufala
- ciboulette
- 1 oignon de Simiane
- 10 fleurs de bourrache
- sel noir pour le visuel
- Huile d’olive & vinaigre
Couper les tomates en tranches très fines. Déposer dans l’assiette en rosace.
Couper chaque boule de mozzarella en 4, ciseler la ciboulette, émincer l’oignon. Déposer sur les tomates. Ajouter les fleurs de bourrache. Saler avec le sel noir, arroser d’huile d’olive et un trait de vinaigre.