Financier géant aux abricots
J'ai utilisé mon moule tablette pour ce financier.
- 170 g de beurre
- 60 g de farine
- 110 g d’amandes en poudre
- 160 g de sucre
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de blancs d’oeufs (5 environ)
- 12 petits abricots
Faire fondre le beurre.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients sec, la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique, le sel et le sucre.
Fouetter légèrement les blancs d’oeufs et incorporer au mélange des ingrédients secs.
Ajouter le beurre fondu et refroidi et continuer de mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Déposer 1/2 abricot par carré, déposer la pâte sur le dessus. Couper en petit morceau le reste des abricots et déposer sur le dessus de la pâte.
Enfourner 40 minutes à 170°.
Laisser tiédir le financier avant de le démouler.