Verrine avocat et truite fumée du Vercors
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Pour 4 personnes
- 2 avocats bien mûrs
- 2 belles tranches de truite
- 1/2 citron
- 4 brins de ciboulette
Couper en petits dés les avocats. Arroser de jus de citron.
Assaisonner. Ciseler la ciboulette et mélanger à l'avocat.
Couper la truite et mélanger à l'avocat.
Dresser dans la verrine.
J'ai déposé du sel noir d'Hawai pour le contraste.