Flan aux nectarines

Un gâteau assez léger avec des nectarines, on pourra adapter selon les fruits de saison.
- 3 nectarines
- 100 g de farine
- une cuillère à café de levure chimique
- 70 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100 ml de lait écrémé
- Zest d’un citron non traité
- Sucre glace pour la déco

Couper en tranches les nectarines. 
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
Dans la cuve du robot, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, le zeste de citron et le lait.
Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique.
Mélanger bien puis ajouter les nectarines.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule et enfourner 40 mn à 180°.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre glace.