Tarte aux cerises et pistache

Pour une tarte avec un cercle de 20 cm
Pâte sablée pour 2 cercles
- 250 g de farine T55
- 125 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la crème d'amande
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amande
- 2 petits oeufs
- 40 g de pâte de pistache
- 250 g de cerises 
Dans un saladier, battre l'oeuf, le sucre et le sel.
Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger du bout des doigts.
Ajouter le beurre mou et finir de pétrir la pâte à la main. 
Former une boule et reposer 30 mn à 1 h au frais.
Etaler la pâte dans un cercle.
Mélanger le beurre mou avec le sucre glace.
Ajouter la poudre d'amande, les oeufs et ajouter la pâte de pistache.
Déposer la crème d'amande sur la pâte. Ajouter les cerises.
Enfourner 35 à 40 mn à 180°
Faire refroidrir sur une grille avant de mettre au réfrigérateur.
 

On pourra mettre le 2ème cercle au congélateur pour un prochain fond de tarte.