Gâteau à la rhubarbe et abricots

Publié le 13 novembre 2022 par Nath' Chocolat

J'avais congelé des fruits cet été pour les futurs gâteaux.

- 125 g de farine
- 180 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 100 ml d'huile
- 200 g de rhubarbe
- 150 d'abricots
- 50 g d'amande effilées
- Sucre glace
Décongeler et égoutter les fruits congelés.
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter les oeufs, l'huile et fouetter énergiquement.
Une fois que l'on a une pâte bien homogène, la déposer dans le moule préalablement graissé.
Déposer les fruits décongelés et parsemer d'amande effilées.
Enfourner 30 mn à 180°
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre glace.