Gratin de blettes

Un peu de verdure dans notre assiette ce soir...

Recette pour 3/4 personnes :

- 1 botte de blettes
- 2 œufs
- 1/4 l de lait
- 20 cl de crème liquide
- 3 gousses d'ail
- Emmental râpé
- Noix de muscade
- Sel & poivre

Laver les blettes. Couper en morceaux en enlevant les filaments.
Faire cuire les blettes (vert et côte) dans de l'eau salée 10 minutes et égoutter.
Dans une poêle, faire revenir avec l'ail.
Dans un plat à gratin mettre les blettes cuites.
Mélanger le lait, œufs, sel, poivre et muscade. Mettre sur le gratin et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 30 mn à 180 degrés.

Pour profiter des légumes du jardin tout au long de l'année, je fais cuire les blettes, je les découpe et je mets tout cela au congélateur.