Sauté de veau avec ses carottes, champignons et pommes de terre
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J'ai eu la chance de gagner une belle poêle Cookut. Vite vite, au fourneau...
Elle est formidable..
- 1 kg de veau
- 300 g de champignons de paris
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de légume
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile
Mettre l'huile dans le fond de la poêle.
Faire revenir la viande en morceaux. Lorsqu'elle est bien dorée, parsemer de farine et bien mélanger.
Emincer l'oignon et l'ail, rajouter à la viande et faire revenir 2 mn.
Ajouter les carottes, les champignons. Bien mélanger et ajouter le bouillon et le vin blanc.
Mijoter 1h00. Ajouter les pommes de terre coupés en 4 et poursuivre la cuisson 15 mn.
Ajouter le mélange jaune d'oeuf/crème.
Mélanger et laisser réduire environ 15 mn sans couvrir pour que la sauce s'épaississe.
Vérifier que les pommes de terre soient cuites.
Servir directement la poêle sur la table.
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