Gressins
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Pour 80 gressins
– 250 g de farine céréales et semoule (Garofallo)
– 250 g de farine céréales et semoule (Garofallo)
– 250 g de farine T55
– 1 sachet de levure de boulanger sèche
– 8 g de sel
– herbes de provence ou origan
- sel & poivre
- huile d’olive
- 250 g d'eau
- 250 g d'eau
Dans la cuve de votre robot avec le crochet, mettre les farines, la levure et le sel.
Ajouter 250 g d'eau tiède. Mélanger 5 à 8 mn.
La pâte doit devenir bien souple, homogène et se détacher des parois.
Former une boule dans le saladier et le couvrir avec du papier film
ou un linge humique. Laisser lever au moins une heure.
Dégazer et mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain, reprendre la pâte sur un plan fariné et l’écraser avec le mains puis le rouleau de manière à obtenir un rectangle de 1 cm d’épaisseur.
Couper des bandes et tourner lui déposer sur votre plaque.
Couper des bandes et tourner lui déposer sur votre plaque.
Badigeonner chaque gressin avec de l’huile d’olive et herbes de provence.
Enfourner 15 mn à 180°
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