Pâte brisée légère

Publié le 30 octobre 2020 par Nath' Chocolat

- 220g de farine

- 1 œuf

- 100 g de fromage blanc

- 1 cuillère à café de sel

- basilic (ou herbes aromatiques de votre choix)

Mettre dans le bol du robot avec crochet, la farine, l’œuf, le fromage blanc et le sel.
Pétrir pendant 5 minutes à vitesse 2.
Ajouter le basilic ciselé et pétrir une minute de plus.
Filmer et laisser reposer minimum 30 minutes au frais.
Fariner le plat de travail et étaler la pâte.
J'ai réalisé une quiche avec du jambon et des oignons avec une salade pour rester dans la légèreté.
La pâte est plus "dure" qu'une traditionnelle faute de matière grasse...
Le lendemain la pâte était plus souple qu'à la sortie du four.