Poire pochée, chocolat et amande
- 4 poires mûres mais fermes
- 60 g de sucre
- 75 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 100 g de chocolat noir
- 10 cl de crème
- Amandes effilées
Dans une casserole, verser l'eau et le sucre. Ajouter la gousse de vanille en 2. Faire chauffer jusqu'à frémissement.
Peler les poires et laisser la queue. Plonger les poires dans le sirop.
Faire cuire 15 à 20 mn selon la taille des poires.
Oter les poires et les égoutter.
Chauffer le chocolat avec la crème.
Dans votre assiette, déposer la poire, les amandes effilées plantées dans la poire et recouvrir de chocolat.