Salade, chèvre, datte et miel

Pour 2 personnes

- 6 tranches de fromage de chèvre
- Salade mesclun
-  6 tranches de jambon fumé très fines
- 6 dattes
- 20 g de pistaches décortiquées
-  1 branche de thym
- Huile d’olive
- Vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de miel
- Sel & poivre

Couper le fromage de chèvre en tranches plutôt épaisses.
Dénoyauter les dattes et les couper en fines lamelles.
Décortiquer les pistaches et les hacher. Réserver.
Laver la salade et la réserver dans un saladier

Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre blanc. Assaisonner.

Faire griller les pistaches dans une poêle sans matière grasse pendant environ 1 minute. Ajouter le thym frais et le miel sur feu doux. Ajouter les tranches de fromage de chèvre et les faire griller 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit un peu doré.

Mélanger la salade avec la vinaigrette dans le saladier, déposer dans les assiettes avec tous les ingrédients. 

La prochaine fois, je déposerai le fromage sur une tartine. Le temps de la photo le chèvre à couler dans la salade.