Linguines aux palourdes

On profite des vacances pour manger des fruits de mer.
Aujourd'hui, ce sera les palourdes. Quelques pâtes, une persillade et on se régale. 

Pour 2 personnes
- 200 g de pâtes fraiches
- 800 g de palourdes
- 3 branches de persil plat
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
1 h avant, faire dégorger les palourdes.
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, ail et persil faire revenir les palourdes afin qu'elles libèrent leur jus.
Filtrer dans une passoire et garder le jus. Réserver jus et palourdes séparément.
Cuire les pâtes 1 mn de moins que les recommandations.
Dans la sauteuse, mettre le jus, réduire un peu, ajouter les pâtes et bien enrober de  jus. Ajouter les palourdes (j'en ai décortiqué la moitié) et la persillade.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et déguster bien chaud.