Salade de boulgour aux fèves et amandes
/image%2F1408543%2F20260607%2Fob_8ab8cc_img-6371.jpeg)
- 1/4 d'oignon rouge
- 100 g de fèves fraiches (300 g )
- 120 g de boulgour
- 160 g de féta
- 4 brins de menthe
- 25 g d'amandes concassées
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
- Huile d'olive
- Sel & poivre
Emincer l'oignon et réserver.
Dans l'eau à ébullition, faire cuire le boulgour avec les fèves environ 10 mn (voir les indications du paquet).
Bien égoutter le mélange boulgour/fèves.
Un fois qu'il est froid, ajouter les dés de fêta, l'oignon, la menthe ciselé et les amandes concassées.
Faire une vinaigrette avec l'huile et le citron. Arroser.
Mettre au frais 1 h avant de déguster.