Tartinade aubergine, tomate, féta
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Une tartinade avec les légumes du jardin.
- 4 aubergines
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 jus de citron
- 80 g de féta
- Huile d'olive
Faire une incision dans l'aubergine et mettre 1/2 gousse d'ail dedans.
Enfourner 30 à 45 mn au four à 180°.
A la sortie du four, les déposer dans du papier aluminium pour les ramollir.
Récupérer la chair d'aubergine (sans les graines) et l'ail, l'écraser à la fourchette.
Epépiner et éplucher la tomate. La couper en petit morceau et ajouter aux aubergines.
Verser l'huile d'olive et le citron, ajouter des dès de féta.
Mettre au frigo.
Servir très frais sur un bon pain.