Tarte à la ratatouille
Une tarte bien de saison.... On peut la manger chaude ou froide.
- Pâte brisée à l'huile d'olive
- 500 g de ratatouille
- 3 oeufs
- 100 g d'emmental
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 6 cl d'huile d'olive
- 6 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Dans le bol, verser la farine, l'oeuf battu. Mélanger et ajouter l'huile, l'eau et le sel.
Former une boule et mettre au frais 1 h.
Abaisser la tarte dans un moule, moi j'ai choisi rectangulaire mais il y aura assez de pâte pour un grand moule à tarte.
Battre les oeufs et ajouter la ratatouille. Mélanger délicatement.
Déposer sur la pâte. Parsemer d'emmental.
Enfourner 30 mn à 180°