Poêlée aux légumes d'hiver

Encore un peu de légumes d'hiver dans nos assiettes mais avec de la couleur...

- 1 petit courge butternut
- 3 carottes
- 200g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- herbes de Provence
- un filet d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel & poivre

J'ai choisi une cuisson dans mon four combi-vapeur.

Peler et découper tous les légumes en gros morceaux. Couper en 4 les champignons et les oignons en lamelles.

Dans un grand plat, déposer tous les légumes. Ajouter les gousses d'ail entière. 
Saler, poivrer, parsemer d'herbes de provence et arroser d'un filet d'huile d'olive et de 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Enfourner pendant 1h à 180° en mode combi/vapeur.

Accompagner ces légumes de viande blanche.

Si vous utilisez un four traditionnel, il faudra couvrir vos légumes avec du papier aluminium pour commencer la cuisson. Celui-ci dégagera de la vapeur...