Croquettes aux courgettes et jambon
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Pour une trentaine de galettes
- 1 kg de courgettes râpées
- 3 oeufs
- 140 g de farine
- 50 g de maizena
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de fromage rapé
- 4 tranches de jambon
- Basilic
Râper les courgettes. Les égoutter.
Ajouter le fromage, les oeufs, la farine, maïzena, la levure, le basilic puis les morceaux de jambon. Assaisonner.
Dans une poêle bien chaude, mettre un fond d'huile.
A l'aide de 2 cuillères, déposer des petits tas que l'on va aplatir un peu avec le dos de la cuillère. Faire dorer des 2 côtés.
J'ai congelé une bonne partie des galettes pour plus tard. Il faudra juste les faire réchauffer au four ou Air Fryer
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