Courgettes rondes farcies aux aubergines
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Pour 2 personnes
- 2 courgettes rondes
- 1 aubergine
- 1 oignons
- lardons
- 2 morceaux de chèvre
Eplucher l'aubergine et la couper en lamelles très fines à l'aide d'une mandoline. Puis la couper en petits bâtons.
Emincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon, les lardons et les aubergines.
Plonger les courgettes dans l'eau bouillante 10 mn.
Couper le haut des courgettes et creuser.
Remplir les courgettes, déposer un morceau de chèvre.
Enfourner 20 mn à 200°
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