Croquettes de courgettes
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- 100 g de gruyère
- 1 oignon
- 1 cueillère à café d'herbes de Provence
- 1 courgette (300 g)
- 2 oeufs
- 110 g de flocons d'avoine
- Sel & poivre
Ciseler l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Couper en tout petits morceaux la courgette. Ajouter à l'oignon, mettre les herbes de Provence et assaisonner. Cuire 10 mn.
Dans un saladier, déposer la préparation. Ajouter 2 oeufs, les flocons d'avoine et le gruyère et bien mélanger.
A l'aide d'une cuillère former des petits tas sur une plaque de cuisson. Mettre un spray d'huile ou à l'aide d'un pinceau. Enfourner 25 mn à 180°.