Madeleines à la farine de riz et lait d'amande
De bonnes madeleines sans lactose et sans gluten au bon goût d'amande.
- 125 g de farine de riz
- 3 oeufs
- 120 g de sucre
- 120 g de purée d'amande complète
- 50 g de lait d’amande
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Dans la cuve du robot, fouetter le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait et l’huile, le miel puis la farine et la levure.
Incorporer ensuite la purée d’amande (il remplace le beurre).
Déposer dans des moules à madeleines au 3/4.
Enfourner 4 minutes à 220°C, puis 6 minutes à 180° C.
