Pissaladière

Pour la pâte :
- 250 g de farine T55
- 100 ml d'eau tiède
- 10 g de levure sèche
- 1 cuillére à café de sel
- 25 ml d'huile d'olive

Pour la garniture :
- 800 g d'oignons
 - 30 filets d'anchois
- 15 olives noires
- poivre du moulin

Mettre la farine, la levure et le sel. Verser petit à petit l'huile d'olive et l'eau tout en pétrissant. Une fois une belle boule. Faire lever minimum 2 h. 

Emincer les oignons et les faire suer dans l'huile d'olive et assaisonner. Les oignons doivent être caramélisés et fondants.

Etaler la pâte sur votre plaque. Garnir avec les oignons et disposer les anchois et olives (couper en 2).

Enfourner à 210° pendant 20 mn.

Arroser d'un filet d'huile d'olive quand la pissaladière est tiède.