Cake aux tomates fraiches, persil, ail et féta

- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d’huile d'olive
- 12,5 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de féta
- 400 g de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- brin de persil
- Ail
- sel & poivre

Eplucher et épépiner les tomates. Couper en petits dés et mettre dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l'ail, le persil,  le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez-les refroidir.

Couper la féta en morceaux, mélanger aux tomates.

Dans la cuve du robot fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère et mélanger.

Incorporer le mélange féta et tomates à la pâte, mélanger de nouveau.

Enfourner à 180° pendant 45 minutes.