Asperges, vinaigrette au miel et à la noisette
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Pour 4 personnes
- 3 asperges par personne
- 1 poignée de noisettes
- 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde au pain d'épices
- 1/2 cuillère à café de miel de lavande
- persil
- fleur de sel & poivre
Peler les asperges puis couper l’extrémité de leurs pieds.
Faire cuire 30 minutes à la vapeur (100°).
Torréfier les noisettes dans une poêle très chaude puis hacher grossièrement.
Mélanger l’huile de noisette avec le vinaigre, le miel et la moutarde. Assaisonner.
Servir les asperges parsemées de noisettes et de persil haché.
Arroser de vinaigrette au miel et noisette.
