Veau à la tomate

- 1,2 kg de veau
- 2 oignons
- 3 carottes
- 25 cl de vin blanc
- 6 champignons de paris
- 3 tomates coupées en 4
- 300 ml de sauce tomate maison
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café de paprika
- Farine

Enrober les morceaux de veau de farine.
Dans une cocotte, faire colorer les morceaux de viande à feu vif. 
Quand la viande est colorée, ajouter dans la cocotte les rondelles de carottes et les oignons ciselées et le paprika. Mélanger.
Ajouter les tomates,  le vin blanc, la sauce tomate, le thym, le sel et le poivre .
Mélanger bien. Ajouter un peu d'eau si besoin.
Faire cuire 1h.  Ajouter les champignons coupés en lamelles.
Poursuivre la cuisson 30 mn ou plus si besoin. La viande doit être fondante.

On pourra accompagner de pommes de terre, pâtes ou riz.